Grand chef alsacien
Âgé de 14 ans, Paul Haeberlin qui a passé son enfance en cuisine entre en apprentissage à l'hôtel de la Pépinière à Ribeauvillé chez le grand chef cuisinier Édouard Weber (ancien cuisinier à la cour des tsars de Saint-Pétersbourg, chez le roi de Grèce et dans de grandes maisons dont celle des Rothschild). See more Paul Haeberlin (1923-2008) et son fils et successeur Marc Haeberlin (né en 1954) sont des chefs cuisiniers français trois étoiles au guide Michelin (1967-2024) puis deux étoiles Michelin depuis janvier 2024, au See more • De 1967 à 2024 : Trois étoiles au Guide Michelin. • 1988 : Grand Bretzel d'or (www.bretzeldor.com). See more • 1982 : Les Recettes de l'Auberge de l'Ill - Paul et Jean Pierre Haeberlin • 2000 : L'Alsace gourmande de Marc Haeberlin - Édition Albin Michel See more Frédéric et Frédérique Haeberlin En 1882, Frédéric Haeberlin, issu d'une famille de petits exploitants agricoles éleveurs, achète la modeste auberge de campagne l'Arbre … See more • À titre d'hommage mutuel, L'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse se situe quai d'Illhaeusern et l'Auberge de l'Ill de Marc et Paul … See more Bibliographie • Jean-Pierre Kintz, « Paul Haeberlin », dans le Nouveau dictionnaire de biographie alsacienne, … See more WebLES CHEFS-D'OEUVRE D'ALSACE - Strasbourg 67000 - 8, Grand'Rue Restaurant alsacien : Niché dans la désormais très gourmande Grand Rue, ce petit restaurant tout...
Grand chef alsacien
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